Café Tradicional Tueste Medio.

En Upward Coffee, nos enorgullece presentar nuestro Café Typical Bourbon, una variedad Arábica de linaje noble, cultivada con dedicación y tostada a la perfección para ofrecer una experiencia sensorial que celebra la rica herencia del café de especialidad. Este no es solo un café; es una invitación a explorar la profundidad y complejidad de uno de los granos más venerados del mundo.

Características Botánicas Únicas de la Planta Bourbon

La planta de Bourbon se distingue por sus atributos botánicos específicos. Presenta un crecimiento vigoroso y una forma cónica, con un tronco principal robusto que puede alcanzar alturas considerables, a menudo entre 3 y 5 metros. Sus ramas laterales crecen en un ángulo de aproximadamente 50 a 70 grados desde el tallo central, y tienden a ser más delgadas que las de la variedad Typica. Las hojas de Bourbon son de un verde vibrante, relativamente anchas y de textura lisa, con bordes que no son tan ondulados como en otras variedades. A pesar de su reconocido potencial para producir granos de alta calidad, la productividad de la planta de Bourbon es moderada, con un rendimiento generalmente inferior en comparación con variedades híbridas más modernas, lo que subraya su valor como café de especialidad.

El Cultivo y la Cosecha: Un Arte de la Precisión

El cultivo del Café Bourbon requiere condiciones geográficas y climáticas muy específicas para alcanzar su máximo potencial. Esta variedad prospera en altitudes elevadas, típicamente entre los 1,000 y 2,000 metros sobre el nivel del mar, donde las temperaturas más frescas y las mayores fluctuaciones diurnas y nocturnas permiten una maduración lenta y uniforme de las cerezas. Esta maduración prolongada es crucial para el desarrollo de azúcares y ácidos orgánicos complejos que definen su perfil de sabor. La planta de Bourbon es susceptible a ciertas enfermedades y plagas, como la roya del café, lo que exige un manejo cuidadoso y sostenible en la finca. La cosecha se realiza predominantemente de forma manual, seleccionando solo las cerezas en su punto óptimo de madurez. Este método de “picking” selectivo garantiza que solo los granos de mayor calidad sean procesados, un factor clave en la excelencia de nuestro café Upward Coffee.

Proceso Lavado (Wet Process): Este es uno de los métodos más utilizados para el Bourbon, especialmente en regiones donde el agua es abundante. Las cerezas se despulpan para remover la piel y la mayor parte de la pulpa. Los granos con mucílago adherido se fermentan en tanques de agua durante un periodo específico (típicamente 12-72 horas) para descomponer el mucílago, y luego se lavan a fondo antes de secarse. Este método tiende a producir una taza de café limpia, con acidez brillante y sabores nítidos.

En Upward Coffee, seleccionamos granos de Bourbon que han sido procesados cuidadosamente para preservar y realzar sus características intrínsecas, asegurando que cada lote cumpla con nuestros estándares de calidad excepcionales.

Las bolsas de café Urward Coffee, cuentan con una válvula unidireccional que conserva la frescura para que puedas disfrutar del sabor intenso, intenso y suave de nuestro café en cada taza. Perfectas para cafeteras de goteo, de vertido y prensas francesas.
SOSTENIBLE: Impulsado por el café: Upward Coffee se compromete a ofrecer café premium con un impacto ambiental más sostenible y a promover prácticas sostenibles.